В чем разница между «ершом» и «черным» с точки зрения функциональности и использования?

black — форматировщик кода с фиксированными правилами.

ruff — быстрый линтер, а также форматтер и автоисправитель многих правил (PEP 8, импорт, потенциальные ошибки, упрощения синтаксиса).

Практические подходы:

• либо ruff check --fix + ruff format;
• или ruff для проверки и black для форматирования.

Суммируя:

• black фокусируется на форматировании.
• ruff касается линтинга и некоторых автоисправлений.
• В современных проектах зачастую достаточно одного ruff.

Итог

black — форматировщик кода с фиксированными правилами.