В чем разница между шардингом и секционированием?

Секционирование — это общая концепция разделения данных таблицы на более мелкие части. Шардинг означает разделение данных между отдельными серверами/узлами баз данных. Некоторые движки также разделяют внутри одного узла исключительно для удобства управления, что вообще не является сегментированием.

Пример

CREATE ROLE app_user LOGIN PASSWORD 'strong';
GRANT CONNECT ON DATABASE shopdb TO app_user;
GRANT USAGE ON SCHEMA public TO app_user;
GRANT SELECT, INSERT, UPDATE, DELETE ON ALL TABLES IN SCHEMA public TO app_user;

Итог

Секционирование — это общая концепция разделения данных таблицы на более мелкие части.