DateTimeImmutable + явные таймзоны; храните UTC в БД; конвертируйте на границе UI.
Разбор
- Mutable DateTime — источник багов.
- carbon/chrono удобны, но дисциплина та же.
- DST ломает наивные расчёты.
- Сериализуйте в ISO-8601.
Итог
Иммутабельные даты и UTC в persistence снижают хаос таймзон.