Ведущая мысль
HTML5 — не только новые теги, а платформа: разметка + связанные веб-API.
Блоки, о которых обычно говорят
- Семантика:
header, main, article, section, nav, footer…
- Формы и типы input (
email, date, required, validation API).
- Мультимедиа:
audio, video, canvas.
- Графика/вектор рядом по экосистеме: Canvas, SVG.
- Оффлайн/хранение/фон: AppCache (устарел) → Cache API, Service Workers; Web Storage; IndexedDB.
- Чуть шире платформы: Web Sockets, Geolocation, Drag and Drop и т.д. (часто упоминают в одном ответе про «эпоху HTML5»).
Итог
На собеседовании: семантика + media + forms + client storage/APIs, а не только список тегов.