Коротко
Именованные/числовые коды символов в разметке: &, <, ©.
Нужны, чтобы показать зарезервированные символы или вставить знак, когда кодировка/клавиатура мешают. При UTF-8 чаще пишут символ напрямую, кроме < &.
Итог: entities — безопасная запись спецсимволов в HTML-тексте.
